泡椒，對於愛吃辣的人來說是不可少的，不管吃什麼都喜歡加兩根。泡椒一般要泡多久?泡椒怎麼做又脆又好吃?
泡椒一般要泡多久：
辣椒不用泡也能吃，不過你要做成泡椒的話大概1-2個月能吃。
將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法，取泡菜壇反覆用開水洗淨，將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊將粗鹽放鍋中，消毒，澆沸使鹽溶化成為滷法，然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用，加(200克)水，晾乾，浸沒辣椒。
泡椒怎麼做又脆又好吃：
用料：指天椒(小米椒) 300g、涼開水(煮開晾涼的水) 200ml、白酒 50ml、白醋(9度) 250ml、白糖 15g、鹽 15g、蒜 1瓣、姜 1小塊
1、首先把指天椒洗乾淨。
2、摘去蒂部。(也可以不摘)
3、瀝乾水分，在通風處晾放一夜，讓小米椒變得幹身。步驟3
4、把蒜和姜分別切片，備用。
5、準備好乾淨無油的玻璃瓶，倒入涼開水。
6、依次加入白酒、白醋、白糖、鹽。
7、把指天椒放進去，先放一部分。放入蒜片和薑片。
8、再把剩下的指天椒都放進去。(液體的多少視乎容器的大小而定，如果液體不足以淹蓋所有辣椒，要繼續加醋。我這裡倒入的液體是剛剛夠裝滿這個罐子的。)自制泡椒(醃小米椒)的做法
9、在瓶口蓋一層保鮮膜。
10、蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體裡。
11、倒置放於室溫陰涼處，一兩天後再倒回來，醃製20天左右。醃的時間越長越入味!醃製一天之後，顏色明顯變黃了。
好了，關於泡椒的介紹就到這裡，泡椒一般需要泡1-2個月，小夥伴們都明白了吧